洗心革面 麦当劳欲戒抗生素

发表时间:2018-12-16 11:08:30 编辑:

麦当劳欲戒抗生素

继“抗生素鸡”被麦当劳拒之门外后,“抗生素牛”头上的达摩克利斯之剑也终于落地。当地时间周二,麦当劳表示,计划减少其全球牛肉供应中的抗生素使用。作为全球最大的快餐连锁,麦当劳的任何决定都有可能引起产业链上的轩然大波,但当抗生素已经成为快餐行业里公认的秘密后,对抗生素说“不”也已经成为一项不小的挑战。

弃用“抗生素牛”

停用抗生素牛并不是一个简单的想法,麦当劳拿出了一份详细的计划。当地时间周二,麦当劳发布了十大采购国牛肉供应商指南,要求供应商开始逐步停止使用世界卫生组织定义的抗生素。按照规划,他们会衡量包括美国在内的10个最大市场的抗生素使用情况,同时设定目标,在2020年底前遏制抗生素的使用,而这十大市场覆盖了该公司85%的全球牛肉供应链。

与此同时,麦当劳也回应了人们最关心的问题:预计这一政策不会导致其汉堡涨价,尽管其特许经营商会自行制定菜单价格。据了解,特许经营店占麦当劳全球餐厅总数的约90%。

“抗生素牛”是一种留不得的食材。就在今年10月,美国一份名为“自然资源保护委员会”的非营利环保组织发布的一份调查报告瞬间将麦当劳推上了舆论的风口浪尖,而原因正在于“抗生素牛”。当时该组织对全美主要的25家汉堡快餐连锁店的抗生素牛肉相关政策进行评分,而包括麦当劳、汉堡王等在内的22家快餐连锁都由于没有相关的政策宣布而获得了最低的评分F。

对“抗生素牛”说不的并不只有麦当劳一家。在这份报告中,奶昔小站和主要经营汉堡与热狗的连锁店BurgerFi获得了A的评分,这两家公司此前都已宣布完全使用无抗生素牛肉,而另一家快餐连锁温迪则由于宣布减少抗生素在牛肉中的使用而获得了D-。当时,麦当劳公司发言人对美国福克斯商业新闻表示,正在制定有关牛肉供应方面的政策,预计会在今年底推出实施。

抵制的矛盾

对于麦当劳的举动,环保组织自然资源保护委员会的高级健康顾问戴维·沃林加表示,“麦当劳的标志性地位,以及它们是全球最大的牛肉单一买家,使此举变得非常重要”,事实上,快餐行业对于抗生素的依赖早已成为了行业公开的秘密。此前,入围第八十二届奥斯卡金像奖的最佳纪录长片《美味代价》揭露了美国食品体系独大的内幕,其中便提到了工业化养鸡体型加倍而时间减半的秘密。

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